祇園祭の頃に脂が乗ってくる鱧を主役に
みずみずしい夏食材の七変化を愉しむ

7月の会席「 扇 」

期間 ： 2008年7月1日（火）〜7月31日（木）
時間 ： 11:30〜14:30  17:00 〜 21:30
料金 ： \ 12,000

 

古来、祇園祭に欠かせない食材として京の町衆に愛されてきた
鱧がいよいよ旬を迎えます。
7月の雲海では、この鱧を主役に鮎やスズキ、夏の京野菜などの
みずみずしい天地の恵みを匠の技で
凛々しい一品一品に仕上げてお届けします。

おしながき

 ・先附  鱧水仙
 ・前菜  （猪口） 海素麺
鱧押し寿司 鱧の子玉〆 鱧鳴門煮
蛸柔煮 射込み白瓜 団扇冬瓜
 ・先吸物  じゃが芋の冷製スープ
コンソメオマール チャービル
 ・向附  こち洗い 海老洗い
いか生うに 中トロ
 ・お凌ぎ  玉にぎり
 ・焼肴  鱧あぶり 梅肉
 ・蓋物  鰻印籠煮
落小芋 小茄子茶せん ミニオクラ
 ・止肴  岩カキのポアレ ポン酢ジュレ掛け
 ・御飯替り  冷たい稲庭うどん
 ・水物  夕張メロン 巨峰

このホームページをご覧になられたお客様だけに、、、

ホームページ特別価格のご案内

雲海の昼膳といえば「なごみ」。昼のひと時に贅をつくした
「和」を召し上がられるお客様に、、、、
そして、ディナーは醍醐味を。
とっておきのプライスで期間限定でご案内いたします。

昼会席 「 なごみ 」

時間 ： 11:30〜14:30
料金 ： \ 4,650  →   \ 3,900

2008年7月1日（火）〜7月31日（木）のおしながき

 ・先附  鱧水仙
 ・前菜  鱧押し寿司 鱧の子玉〆
団扇冬瓜 梅貝旨煮 鱧煎餅
 ・先吸物  冷やし茶碗蒸し
叩きオクラ
 ・向附  鯛洗い 蛸
梅肉 醤油
 ・焼肴  鮎汐焼き
蓼酢 万願寺 キャラ煮
 ・蓋物  賀茂茄子
海老あんかけ 枝豆
 ・香の物  京漬物
 ・止椀  田舎味噌仕立て
じゅん菜 三葉
 ・御飯  鱧御飯
 ・菓子  天草あんみつ
 ・抹茶



−仕入れの都合で内容が変更となる場合がございます−

京会席「 錦 」

時間 ： 11:30〜14:30  17:00 〜 21:30
料金 ： \ 9,500  →   \ 8,000

2008年7月1日（火）〜7月31日（木）のおしながき

先附  鱧水仙
前菜  （猪口） うるか
鱧押し寿司 鱧の子玉〆
鱧鳴門煮 団扇冬瓜
梅貝旨煮 射込み白瓜
吸物替り  じゃが芋の冷製スープ
じゅん菜 トマト シブレット
向附  こち洗い 海老洗い 鱧落し
梅肉 醤油
お凌ぎ  牛肉飯蒸し
花山椒
焼肴  すずき蓼焼き
万願寺 キャラ煮
蓋物  落小芋 蛸柔煮
ミニオクラ 手まり南京・人参
止肴  蒸し鮑
胡瓜若布 酢取茗荷
御飯替り  冷たい稲庭うどん
水物  無花果のコンポート
ワインジュレ チャービル
巨峰


☆ご予約の際にホームページを見たとお知らせください。
☆他の割引とは併用不可とさせていただきます。