自然の緑を望みながら旬の幸を生かした京の味に舌鼓。また寿司処では新鮮なネタで 江戸前の味をご満喫ください。 1階 日本料理 「 雲海 」 営業時間 ： 7:00〜10:00   11:30〜14:30   17:00〜21:30 テーブル 17卓64席  /  個室 4室 （2〜16名)  /   寿司カウンター 8席   全席禁煙 ご予約 ： 075-231-1155 （代表）

7月のおすすめ
	祇園祭の頃、脂が乗っておいしくなる鱧。 繊細な骨切りを施して炭火でさっと炙り、 梅肉とともに供する一品をはじめ、もち鯨の酢みそ、 賀茂茄子の海老のあんかけ、冷し稲庭うどんなど、 みずみずしい夏の旬を存分に味わっていただく 七月の会席です。 昼会席 「 なごみ 」 期間 ： 2009年7月1日（水） 〜 7月31日（金） 時間 ： 11:30 〜 14:30 料金 ： \ 4,650
	◇おしながき  ・ 先      附 ： 鱧水仙  ・ 先 吸 物 ： じゃがいもの冷製スープ  ・ 前      菜 ： 鱧箱寿司　海素麺 梅貝旨煮　団扇冬瓜　鱧煎餅  ・ 向      附 ： 鯛洗い　鱧落し  ・ お 凌 ぎ ： 牛肉飯蒸し  ・ 蓋      物 ： 賀茂茄子海老あんかけ 枝豆  ・ 御飯替り ： 冷たい稲庭うどん  ・ 菓      子 ： わらび餅  ・ 抹茶

	七月の会席 「 扇 」 期間 ： 2009年7月1日（水） 〜 7月31日（金） 時間 ： 11:30 〜 14:30   17:00 〜 21:30 料金 ： \ 12,000
	◇おしながき  ・ 先      附 ： 冷し茶碗蒸し  ・ 椀      物 ： 鱧葛叩き 松葉　じゅん菜　管牛蒡　柚子  ・ 前      菜 ： 鰻印籠煮　鱧鳴門煮 梅貝旨煮　団扇冬瓜　鱧箱寿司 射込み白瓜　鮎煎餅　鱧煎餅  ・ 向      附 ： 天然鯛洗い　中とろ 海老洗い　いか　生うに  ・ お 凌 ぎ ： 牛肉飯蒸し  ・ 焼      肴 ： 鱧炙り  ・ 蓋      物 ： 冷し小芋  ・ 止      肴 ： 海素麺 水晶あわび  ・ 止      椀 ： 赤出汁  ・ 香 の 物 ： 京漬物  ・ 御      飯 ： 鱧まむし  ・ 水      物 ： 巨峰　メロン

	8月16日（日） 「 五山送り火観賞の夕べ 」 迎えた先祖の霊を送る仏教的行事である送り火を、ホテル 屋上からご観賞いただけるご夕食プランをご用意いたしました。 夏の夜の一大パノラマをお楽しみいただけます。 日時 ： 2009年8月16日（日） ディナータイム 料金 ： \ 15,000 （テーブル席）   \ 18,000 （個室・お座敷） ◇テーブル席のおしながき \ 15,000  ・ 先      附 ： 鱧水仙  ・ 先 吸 物 ： 紫芋の冷製スープ  ・ 前      菜 ： ほおずき玉子　海老うに焼き 糸瓜と松茸の浸し　すっぽん煮凍り 蓮根とサーモンの挟み黄身酢かけ 子持ち若布　松葉串打ち  ・ 向      附 ： こち洗い　鱧落し　中とろ  ・ お 凌 ぎ ： 鱧寿司  ・ 焼      肴 ： すずき蓼焼き 甘長焼浸し　酢取茗荷  ・ 蓋      物 ： 賀茂茄子海老あんかけ　枝豆  ・ 止      肴 ： 海素麺　鮑素麺  ・ 香      物 ： 京漬物  ・ 止      椀 ： 赤出汁  ・ 御      飯 ： 鱧御飯  ・ 水      物 ： 水密桃 ◇個室お座敷のおしながき \ 18,000  ・ 先      附 ： 生うに殻盛り  ・ 椀      物 ： 鱧葛叩き じゅん菜　蓮芋　梅干し  ・ 前      菜 ： 鱧小袖寿司　葉地神　ほおずき玉子 海老キャビア　いかこのわた 蓮根とサーモンの挟み黄身酢かけ 糸瓜胡麻和え　鮎うるか焼き  ・ 向      附 ： こち洗い　鱧落し　車海老　中とろ  ・ お 凌 ぎ ： 冷し稲庭うどんおくらとろろ  ・ 焼      肴 ： きんき汐焼き 酢立　甘長焼浸し  ・ 強      肴 ： 鱧と松茸柳川鍋  ・ 止      肴 ： 水貝  ・ 香      物 ： 京漬物  ・ 止      椀 ： 赤出汁  ・ 御      飯 ： 鱧まむし  ・ 水      物 ： 白桃 ＊8/16 ディナータイムは特別営業となり、上記おしながきを    ご用意しております。

	日本料理「雲海」謹製  「 黒糖みつ わらびもち 」 もちもちのわらび餅に込められた 濃厚な黒糖みつがふんわりと甘く はんなりと優しくお口に心に広がります。 販売期間 ： 絶賛！ご好評につき通年販売となりました。 販売時間 ： 11:30〜20:30 内容 ： お持ち帰り商品 料金 ： 一箱   \ 850 ご予約も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。

	お持ち帰り商品の予告案内 春に獲れた良質のサバで作る雲海謹製 鯖寿司の販売が、 そろそろ終わりです。 続いて夏のシーズンにぴったりの脂ののった「鱧」と 「鰻」を使ったお土産をご準備しております。 販売開始の際にはホームページならびに店頭でご案内させて いただきますのでお土産、ご贈答にご利用ください。 味も風味よく仕上がっており、自信をもってお薦めいたしますので どうぞよろしくお願いします。 ・日本料理「雲海」謹製 「鱧寿司」 ・雲海茶漬け「鰻茶漬」 ・雲海ちりめんじゃこ 近日、販売開始！乞うご期待ください！

日本料理「雲海」謹製  「 鱧寿司 」 昔々、、、海から遠い京都で、夏に魚を食べることは非常に難しい ことでした。現代ほど冷凍技術も運送技術も発達していなかった ので、海で獲った魚を京都まで運んでも、そのほとんどが 暑さのために腐ってしまったからです。 しかし、生命力が強く生きたまま京都まで運ぶことが出来た魚が ありました。それが「はも」です。 鱧という魚には、他の魚とは違った期待感や興奮を感じさせて くれる力があります。 「梅雨の水を飲んで美味しくなる」と俗に言われるように昔から 初夏の訪れと切っても切り離せない魚です。 京都では、夏といえば祇園祭り。祇園祭には鱧料理です。 心地よい祇園囃子に酔い、踊りに魅せられ、 匠な鱧料理の味に堪能する。 雲海料理長自慢の鱧料理、絶品！鱧寿司。 ぜひこの夏に食べてください！ 販売開始 ： 2009年7月10日ごろ 要予約 ： お引渡し日の前日午後二時までにご予約ください お渡し時間 ： 11:30〜20:30 内容 ： お持ち帰り商品 料金 ： 一本   時価 ＊気候の変化により早めに販売終了する場合がございます。    ご了承くださいませ。

◇このホームページをご覧になられたお客様だけに

日本料理「雲海」からとっておきのプライスでご案内。 ホームページをチェックいただいているお客様に10%offプライスをご用意。 いつもの会席料理をお得にご利用いただけます。 昼会席「なごみ」 通常価格 \4,650   →   10%割引 （ \ 4,185 ） 会席「錦」 通常価格 \9,500   →   10%割引 （ \ 8,550 ） ・ご予約の際にホームページを見たとお知らせください。 ・他の割引とは併用不可とさせていただきます。